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11月25日(水)
|京橋
プロのためのチーズ講座【チーズのおいしい食感と溶け方】①
今年は本協会のスタート元年でしたが、新型コロナウイルス感染拡大で会員募集を見送りました。それに伴い鑑定士育成講座も開講できませんでしたが、一回目の単発講座を行います。 学んで、知って、考えて、試して…。お客様へより良い品質のチーズを提供するためのチーズ選定眼を、 わかりやすい理論と体験をしながら身に付けていきます。
お申し込みの受付は終了しました。
他のイベントを見る日時・場所
2020年11月25日 10:30 – 13:00
京橋, 一般社団法人 日本オリーブオイルソムリエ協会 東京都中央区京橋3-4-1 高井ビル
詳細
一般社団法人 日本チーズ職能育成協会 単発講座No.1
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【チーズのおいしい食感と溶け方】
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【講座内容】
チーズを食べると「おいしい！」と感じる食感や、加熱してトロリと溶けるとおいしい舌触りがあります。そうかと思えば粒子のようなものを感じたり、加熱するとゴムのような食感になってしまった経験はありませんか。溶かして食べるチーズの代表格のラクレットも、品質によって溶け方が異なります。講座ではこの違いはどうしてうまれるのか、少しの科学的なお話を交えながらわかりやすく進め、実際にチーズを溶かして検証し、食べる前に品質をみるポイントも知っていただきます。
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